Ingrédients (1 personne) :
- 65 g de dés de jambon
- 2 petits oeufs
- 1 cc de ciboulette
- 2 tomates
- 1/2 poivron rouge
- 2 cc de citron
- Sel, poivre
Vinaigrette :
- 1/2 cc de moutarde
- 1/2 cc de vinaigre
- 1 cc d'huile
Battre les deux oeufs et faire cuire l'omelette avec la ciboulette dans une poêle anti-adhésive.
Découper les légumes en gros dés et l'omelette une fois cuite en lamelle.
Préparer la vinaigrette et mélanger le tout en y ajoutant sel et poivre.
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